O Q-Processing vai promover um estudo avançado sobre o tema
Os cafeicultores da Região do Cerrado Mineiro terão a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre processos de colheita e pós colheita e métodos de fermentação para a produção de cafés especiais certificado pelo Coffee Quality Institute (CQI), conhecido mundialmente pelo desenvolvimento do conceito e treinamento de Q Graders.
A Expocaccer – Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado juntamente com a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e o Sebrae realizarão um curso avançado de processamento de cafés especiais; o Q-Processing Level 2.
O evento será realizado entre os dias 20 e 25 de junho, na Fazenda Nunes Coffee, dos cooperados Osmar e Gabriel Nunes.
O Q-Processing contará com aulas teóricas e práticas. Dentre os temas que serão abordados estão: classificação dos métodos de processamento, polpação e calibração de equipamentos, fermentação, lavagem e desmucilação, secagem por tipo de processamento, ferramentas práticas de medição e seu uso, armazenamento, moagem a seco e defeitos gerados por processamento, ventosas comparativas de defeito e tipo de processamento e controle de qualidade integrado no processamento.
“Além de agregar boas práticas para a produção de cafés especiais, a capacitação promoverá uma análise do histórico, métodos e desafios no processamento dos cafés. Dessa forma, o Q-Processing também proporcionará aos cooperados a condição de produzirem grãos com notas sensoriais espetaculares e ainda a chance de acessar mercados exigentes que valorizam os cafés especiais.”
Trader de Cafés Especiais da Expocaccer, Sandra Moraes.
O Q-Processing será ministrado por Joel Shuler (especialista em cafés brasileiros de alta qualidade, proprietário da Casa Brasil Coffees, importador e torrador de café em Austin, Texas), das 8h às 18h, com intervalo para o almoço.
As vagas são limitadas e exclusivas para produtores cooperados da Expocaccer que ao final do curso terão o certificado internacional validado pelo CQI.
As inscrições e informações sobre o investimento para participar do Q-Processing serão disponibilizadas na Expocaccer, por meio dos telefones: (34) 3839-9300, (34) 9 9204-0389 ou (34) 9 9823-9010.
ASCOM – Expocaccer
